吉林大米要经过育苗，插秧等程序来得到收获，水稻都是插秧的，也有些地方是抛秧，插秧就是先把水稻种子用温水侵泡催芽，等芽有1cm了然后放在固定的一块田里进行育苗的，大概过了20多天，待秧苗长出来大约20cm高左右，再经过防治虫害就可以移插到其他的水田了。

  把秧苗移插到其他水田，插田插秧是要弯腰低头的把一株株秧苗插到田里，这样效率低，但是现在很多也有机器插秧，在大风雨下也不怕冲倒，但插秧水稻存活率高达百分之九十五以上的，而且插秧，秧苗间排列比较整齐有序，后期除草或者喷农药、追肥在田间行走都比较方便。

  注意： 水稻育秧的目的就是延长水稻的营养生长期和生殖生长期，充分利用无霜期，以增加产量。插秧时间要在外界气温稳定通过13℃时，不能过早，这样容易受晚霜冻害，使返青、分蘖延迟;也不能过晚，这样会缩短水稻的营养生长期。