东北大米在全国畅销，无论是南方还是北方的朋友都非常喜欢，东北大米出饭率高，和南方大米相比口感更好，今天小编就和大家分享一下大米的储藏方法！

大米陈化速度与贮存时间成正比，贮存时间愈长，陈化愈重。水分大，温度高，加工精度差，糠粉多，大米陈化速度就快。不同类型的大米中糯米陈化快，粳米次之，籼米较慢，因此，为保持大米的新鲜品质与食用可口性，应注意减少贮存时间，保持阴凉干燥。大米的储藏要在15℃以下的低温，相对湿度在75%，大米平衡水分14.5%为储藏的好条件。 大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，会使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质，所以时间过久或者发黄的大米我们绝对不要食用！