吉林东北大米的育秧阶段主攻目标培育适龄壮秧，措施内容晒种、选种、浸种、催芽、精做秧板，适期适量播种，合理管水，追肥拔 草，防治病虫。

  秧苗在每个阶段都有不同的生长形态，在秧苗长到约八公分时，就可以进行插秧了。插秧把秧苗中混入的杂草拔除，然后将秧苗间格有序的插进稻田，稻田管理秧苗在成长期，需要时时照顾，拔除杂草，消灭害虫。在秧苗分蘖期，需要施肥，确保秧苗成长健壮。

  水稻幼穗形成期和抽穗开花期还需要加强灌水排水工作。收获稻穗下垂，籽粒金黄饱满时，就可以开始收割。收割后的水稻，用脱粒机进行脱粒。晾晒、筛选脱离后的稻谷需要在谷场进行晒干，然后利用风扇车或者分谷机器将秕谷、杂草等除掉。剩下的籽粒饱满的稻谷就可以用来碾米了，碾出的米就是我们熟悉的大米，香喷喷的米饭就是这样产生的。