厂家讲述舒兰大米的收割除壳技术，厂家基本采用机械的居多，大米收割一般在九月末十月初左右，具体要根据当时的时令决定，稻穗变成金黄色时，就要着手收割了。

  在这之前需要及时排除稻田里的水分，一方面促进稻谷成熟，另外就是晾干稻田，以方便农民割稻谷。稻子成熟后收割一定要及时，这样才能产出好的大米。

  大家食用的大米，是稻谷经过几道工序之后脱去外壳得到的。脱去又硬又粗糙的粗糠后，稻谷就成了糙米。糙米再经过加工，脱去米糠就得到了精米。